L’Oliva taggiasca è una cultivar di olivo tipica soprattutto del Ponente ligure ed in particolare della Provincia di Imperia.
Questa varietà risulta essere una delle più rinomate per produzione di olio extravergine e una delle migliori olive da mensa, poiché il frutto, nonostante le ridotte dimensioni, è molto gustoso e ricco di olio.
La raccolta delle nostre olive taggiasche va mediamente da Ottobre a Marzo. Raggiungono il nostro stabilimento a poche ore dalla raccolta e vengono immediatamente processate in modo da salvaguardare tutte le proprietà organolettiche. Vengono calibrate e conservate in salamoia (miscela di acqua, sale e erbe aromatiche) per alcuni mesi e solo successivamente sono pronte per essere confezionate.
Questa confezione contiene le tradizionali olive taggiasche denocciolate e confezionate in olio extra vergine di oliva.
Le olive Riviera, dal calibro medio piccolo, sono caratterizzate da sfumature cromatiche dal giallo al nero e da un sapore deciso, con un leggero retrogusto amarognolo. Con aggiunta di erbe aromatiche Liguri, Timo, Origano e Maggiorana, sono la combinazione ideale che le rendono profumate e irresistibili.
Il paté di olive taggiasche ottenuto attraverso un processo di separazione dell’oliva dal nocciolo e omogeneizzazione della polpa.
Ideali come appetizer, nelle insalate, con il pesce e per un buon sugo alla ligure (pomodoro, basilico genovese DOP e olive taggiasche). Il paté viene normalmente spalmato su bruschette oppure utilizzato per condire la pasta, da solo oppure in abbinamento con pomodorini, panna e pesto alla Genovese.
Ingredienti
OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
INGREDIENTI:
Olive di qualità “Taggiasca” in salamoia snocciolate 60%, olio extra vergine di oliva 39%, sale, erbe aromatiche (timo, alloro, rosmarino). Correttore di acidità: acido citrico.
VALORI NUTRIZIONALI:
Valori nutrizionali per 100 ml di prodotto, prodotto sgocciolato:
Energia: 1453 KJ /353 kcal
Grassi Totali: 36,9g di cui acidi grassi saturi: 5,8g
Carboidrati: 1,9g di cui zuccheri: 0,9g
Proteine: 1,6g
Sale: 2,49g
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
Una volta aperto coprire con olio e conservare in frigorifero per un massimo di dieci giorni.
OLIVE SNOCCIOLATE RIVIERA ALLE ERBE AROMATICHE LIGURI IN OLIO EXTRAV. DI OLIVA (38.5%)
INGREDIENTI:
Olive di qualità “Leccino” snocciolate 60%, olio extra vergine di oliva 38.5%, sale, erbe aromatiche liguri 0.9% (timo, origano, maggiorana), correttore di acidità: acido citrico.
VALORI NUTRIZIONALI:
Valori nutrizionali per 100 ml di prodotto:
Energia: 353 kcal – 1453 kJ
Grassi Totali: 36,9 g di cui acidi grassi saturi: 5,8 g
Carboidrati: 1,9 g di cui zuccheri:0,9 g
Proteine:1,6 g
Sale: 2,9 g
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
Una volta aperto coprire con olio e conservare in frigorifero per un massimo di dieci giorni.
PATE’ OLIVE TAGGIASCHE
INGREDIENTI:
Olive di qualità “Taggiasca” in salamoia snocciolate 80%, olio extra vergine di oliva 18%, sale, erbe aromatiche (timo, alloro, rosmarino), correttore di acidità: acido citrico.
VALORI NUTRIZIONALI:
Valori nutrizionali per 100 ml di prodotto:
Energia: 378 kcal /1557 kJ
Grassi Totali: 39,2g di cui acidi grassi saturi: 5,7g
Carboidrati: 4g di cui zuccheri: 0,5g
Proteine: 1,4g
Sale: 2,94g
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
Una volta aperto coprire con olio e conservare in frigorifero per un massimo di dieci giorni.
Prodotti correlati
OLIVE E PATÈ